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Carboidrati: ripassiamo insieme

I carboidrati, conosciuti anche con il nome di glucidi, sono sostanze organiche formate da idrogeno, ossigeno e carbonio. I carboidrati, dal punto di vista chimico, sono alcoli polivalenti e sono fondamentali per avere l’energia necessaria per tutte le azioni quotidiane.

A cosa servono i carboidrati e come si differenziano? Lo ripassiamo insieme nella guida di oggi.

Carboidrati semplici

I carboidrati semplici sono formati da oligosaccaridi, da monosaccaridi e da disaccaridi, mentre quelli complessi sono costituiti dai polisaccaridi. I carboidrati semplici formati da un”unica molecola di zucchero semplice.

I monosaccaridi più importanti sono:

  • Esosi, come il glucosio, il fruttosio e il galattosio;
  • Disaccaridi, come il lattosio, il maltosio, il cellobiosio, il saccarosio, il trealosio e il gentiobiosio.

Carboidrati complessi

I carboidrati complessi possono essere di origine vegetale e animale. L’amido è un carboidrato di origine vegetale, mentre il glicogeno è un carboidrato di origine animale.

Come anticipato sono formati da disaccaridi. Tra carboidrati complessi e semplici non si fa spesso molta differenza, dato che entrambi sono importanti per la nostra salute.

L’importanza dei carboidrati

Nonostante spesso si pensi che eliminarli faccia dimagrire, assumere carboidrati in modo intelligente aiuta a non sentire i morsi della fame e persino a perdere peso.

Dato che i carboidrati hanno un alto potere saziante, ci aiutano a sentirci pieni prima e a lungo e quindi diminuiscono il quantitativo di cibo che ingeriamo.

Inoltre i carboidrati sono fondamentali per avere energia durante il giorno, quindi eliminarli del tutto non è una buona idea. Bisogna assumerli in modo bilanciato per stare bene e in salute.

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